わっぱ知多共働事務所様のきな粉

2000年4月から、農業を基盤に社会復帰の支援を行っている『わっぱの会知多共働事業所』様。

食の基本である『農』を大前提に、直営の農場を耕し、そこで生産した農産物を事業所に持ち帰って加工品にする、一貫した生産活動を行っています。

 

消費者が十分に納得する良質のものを生産し、それ自体が事業として成立することを目標としています。したがって、事業所を社会復帰するための準備・職業訓練の場というような位置付けをしていません。

 

今回ジェラートに使用する「きな粉」は、わっぱ知多共働事務所様にて製粉したものを使用しています。

 

わっぱ知多農場にて農薬・化学肥料を使わずに栽培した大豆を、遠赤焙煎でじっくり加熱しているそうです。わっぱさんのきな粉は香り高く味わい深いことが特徴的です。

また、わっぱ共働事務所では、きな粉だけでなく、小麦粉や餅、ジャム、かきもち、切干大根なども手がけており、製造している加工食品は多岐に渡ります。

 

取材をする中で、野菜の袋詰め作業を行っている方が、私たちに作業の工程を丁寧に説明してくださった出来事がありました。

 

これまで私は、加工食品は機械で製造することが多いため「無機質な食品」というようなイメージがありました。

しかし今回、実際に働く方の声を聞き、野菜や果物が加工されていく工程を取材する中で、仕事に真摯に向き合い真心を込めて作っている方たちを見て、「人の温かさ」をたくさん感じました。

 

わっぱ共働事務所様のきな粉が練り込まれた「黒蜜きな粉」のジェラートをぜひご賞味ください！

［農家情報］特定非営利活動法人わっぱの会 知多共働事業所 様

住所：〒470-2351 愛知県知多郡武豊町冨貴小桜176-1
電話：0569-73-1609