朝日園 様の優しい味の抹茶

愛知県西尾市は全国的に有名なお茶の産地。

特に西尾の抹茶は有名ですね。

 

西尾市を北南に流れる矢作川。ここから発生する霧が西尾茶の生産や美味しさに適していると言われております。

 

その茶畑が多数点在する中に朝日園さんがございます。

朝日園の磯貝さんは、そのお人柄どおり優しい味のする抹茶をつくられています。

 

店舗を尋ねると、よく抹茶をたて試飲をさせていただけます。

また、新しい品種にも取り組まれ、種類による味の違いに毎度驚かされます。

 

一部品種のご紹介を。

 

やぶきた

知名度、栽培面積共にナンバーワンの日本茶の代表品種。同じやぶきたでも獲れた季節によって少し味が変化してきます。色、香り、味、苦み、泡立ちについてバランスの良いお茶です。

 

さみどり

品種としては東から西まで広く栽培され、京都では非常によく使われる品種です。マイルドで角の無い味わい。濃くたてたときには本領を発揮するお茶かなと思います。

 

さえあかり

生まれは九州の宮崎県。後味にやや苦みが残るのが特徴で、味も濃く、特に香は代えがたいものがあります。玄人好みなお茶ではないでしょうか。